可以確定的是...把握防疫期練功人人都可以變廚神,綠豆涼粉也給它變出來了 [🤪] [🤪] [🤪]
自製的綠豆涼粉,無任何添加..天然ㄟ熊厚,口感Q彈滑順、冰涼爽口,搭配上自己現磨的堅果沾醬再淋上李雪辣椒的油潑辣子,天哪~請叫我廚房小天才 [👩🏻‍🍳]
這道手作小吃只需要綠豆和一些堅果,還有就是廚房小幫手伊萊克斯高效迷你果汁機,不只可以打果汁還有多功能研磨器,想要什麼料理,小小一台通通搞定~價格也很迷你喔 [😬]


【 古早味綠豆涼粉 】
材料:
·綠豆200g
·開水 500g
·鹽 一小撮
·食用小蘇打 一小撮
沾醬:
·蒜泥 一大匙
·薑泥 一大匙
·香油 兩大匙
·醬油 四大匙
·醋 三大匙
·五穀堅果 些許
·辣椒末 少許
·蔥花 少許
沾醬做法:將五穀堅果放入研磨器中使用打模式後完成堅果粉,再將所有調味料一起混合,最後灑入辣椒末及蔥花即完成

做法:
1.綠豆泡水六到八小時後水濾乾,將綠豆及水放入果汁機打成漿
2.用濾袋將打好的綠豆漿濾出豆渣然後把水擠乾(綠豆渣可以煎餅或其他用途)
3.濾好的綠豆水將白色浮沫撈出後加入鹽和食用小蘇打攪拌均勻用中小火熬煮並不停攪拌(小心避免底部黏鍋燒焦)熬煮到糕狀即可關火倒入乾淨的容器內鋪平
4.待綠豆涼糕冷卻後倒扣出來,切成塊狀或條狀再加一點小黃瓜絲淋上自製的堅果沾醬最後再加一點油潑辣子就完成清涼爽口的綠豆涼糕啦~