家有四子,身為部隊指揮官兼廚房阿姨 [🤷🏻‍♀️] …每餐最需要的就是煮一鍋好下飯好攪飯的料理,這時燉肉就是我的首選…不管是家常燉肉、叉燒肉、燉絞肉、炒炸醬...或是今天這道無錫排骨都是我家餐桌上的常客 [🥩] [🥢] [🍽]
不得不說,整鍋燉肉的關鍵在於醬油!!好的醬油讓料理更上一層樓,當然品質是重點~ 艷婦私心推薦 甘夏Kamsia手工釀造醬油,一瓶來自屏東有著對土地友善又照著古法手工釀造的醬油,無麩質、非基改、零添加,非常適合天天出餐一起為家人健康把關 [❤️] [❤️] [❤️]
紅藜黃豆醬油適合煎炒的料理或是單純淋在料理上都能突顯食材的鮮度;黑豆醬油適合滷、燉較長時間的料理,黑豆釀造的醬油讓香氣更濃郁,越燉越香。大家可以趁這次首團有滿999免運,趕緊品嚐看看喔~

【 古早味無錫排骨 】
材料:
·子排 十五根
·甘夏黑豆醬油 一碗
·蒜 十顆
·蔥 三根
·薑 五片
·冰糖 半碗
·砂仁 約五顆
·水 400cc
做法:
1.子排先川燙後備用
2.鍋內熱油後放半碗冰糖待冒小泡泡後即放入水
3.再放入排骨及蔥、薑、蒜、冰糖先大滾
4.隨後轉至中小火約滾80分鐘(快鍋25分鐘)等湯汁稍收乾一點即可
5.可先在盤底鋪上綠色燙青菜裝飾後呈裝排骨即完成古早味無錫排骨
這道是跟眷村菜達人李璐老師上課學到的無錫排骨,好吃到拳擊教練的大兒子快把盤子都吃下去 [🤤] [👏🏻]