有人跟我一樣很愛皮蛋這味嗎?
最近晚上追劇「贅婿」一直被皮蛋燒到(真是貪吃…追劇重點也在看吃的 [😅] )早上起床決定就來一鍋皮蛋瘦肉粥吧!
現熬的1:8白粥濃稠度剛剛好,順便幫自家的馬佛糧心米舖打一下廣告,最近公公要收割了,下禮拜再來認真介紹一篇。用香米熬出來的粥又香又濃,配上油條的口感和皮蛋的特殊氣味,不要忘記還要灑上胡椒粉….每一口都是幸福感 [🤤]
居家自煮防疫的早餐是不是常常跳過浪過?可以來試試這個簡單的粥品,一人獨享也沒問題
好久沒有用這麼小的一人鍋了,要不是我家兒子們都不吃軟飯,還真不知道多久才能用到這鍋子 [🤷🏻‍♀️]
鍋具/ 小器生活道具
【 皮蛋瘦肉粥 】
材料:(一人份)
·香米 半杯
·瘦肉 30g
·皮蛋 兩顆
·雞蛋 一顆
·蔥花 些許
·醬油 一小匙
·鹽 一小匙
·胡椒 些許
·香油 兩滴

做法:
1.絞肉放鹽、胡椒、醬油、香油先醃五分鐘
2.皮蛋切四等份備用
3.香米洗淨用半杯米、四杯水的比例熬煮成粥後(記得要一直攪拌)蓋鍋蓋讓稀飯悶三分鐘會濃稠一點
4.開中小火把醃好的絞肉加進去攪動拌煮到肉變色再將切好的皮蛋加入後打入一顆蛋花,熬煮到蛋花凝固煮熟
5.最後灑上鹽、胡椒粉和蔥花即完成
*切皮蛋小技巧:可以將刀子浸泡一下熱水再切比較不會沾黏住刀