【台式鮮蝦粉絲煲 】
材料:
蝦 半斤
蒜頭 六瓣(切碎)
老薑 五片(切碎)
蔥 兩根(切碎)
冬粉 兩團(泡溫水)
辣豆瓣醬 兩大匙
紅蔥醬 一小匙
醬油 兩大匙
鹽巴 少許
米酒 少許
胡椒 少許


做法:
1.熱油鍋後爆香蒜頭、薑、蔥白,待香氣爆出後加入洗淨剪鬚過的蝦子熱炒一下加入紅蔥醬一匙再到一碗啤酒(或兩匙米酒)蓋鍋蓋悶煮一下至蝦身變紅即可先撈起備用
2.原鍋子不要洗,再加入辣豆瓣醬2大匙、紅蔥醬1大匙、醬油兩大匙和剩下的蔥綠後再加入泡好的冬粉拌炒和一大碗水拌炒一下至冬粉變透明
3.炒好冬粉再倒回步驟1的蝦子,點綴點香菜即完成