食材:
·魚排 300g(切片)
·紅黃甜椒 各一顆(切塊)
·洋蔥 半顆(切塊)
·木薯粉 些許
·薑 些許(切末)
·蒜 些許(切末)
·雞蛋 一顆
糖醋醬汁:(比例1:1:2)
糖兩大匙
醋 兩大匙
番茄醬四大匙
醬油 一大匙
做法:
1.魚片先放米酒、鹽巴、胡椒粉醃十分鐘備用
2.將醃好的魚片打入一顆蛋抓勻後再沾木薯粉讓魚片均勻沾裹住粉等稍稍有反潮狀態
3.鍋中熱油用半煎炸方式將魚片兩面煎熟後瀝油備用
4.熱油鍋將蒜末、薑末稍微爆香後先放洋蔥再放入甜椒一起拌炒,再加入調好的醬汁(可先放番茄醬爆炒再倒醋和糖比較香)
5.將煎炸過的魚片一起加入拌炒至均勻沾裹住糖醋醬汁即關火呈盤