材料:
·雞腿 一隻(切塊)
·泰國蝦 半斤(洗淨剪鬚)
·老薑 一支(切片)
·紅棗 六顆
·黑麻油 100cc
·米酒 800cc
做法:
1.開火倒入黑麻油熱鍋後將薑片倒入煸乾煸香(此步驟要確實不要太急)
2.將洗淨的雞腿塊加入大火翻炒一下至看不到血色再倒入米酒(吃全酒倒米酒至蓋過雞肉、若不喜歡吃全酒可以倒米酒至雞肉的2/3高處、待米酒滾了一揮發再加入熱開水至蓋過雞腿)可以丟幾顆紅棗、蓋鍋蓋中小火燜煮15分鐘
3.轉大火將泰國蝦加入,微滾2分鐘即完成