梅子真的是小農艷婦的好朋友,不只是梅酒令我深深著迷,醃梅拿來泡茶或入菜,也是好吃到梅話好說....(哈哈 這什麼梗)

冰糖醃梅每年一定要醃兩大桶起來私藏,尤其要用黃梅醃起來更香更濃郁。拿出去年醃好的醃梅簡單拍兩根黃瓜醃漬一下或是調成梅子沾醬淋在燙好的雞肉上面就成一道道夏天必吃的涼拌家常菜了!

聽無毒農-友善環境的安心水果的梅農說今年雨水少、落果也多產量不好,趕快趁還有梅子快醃起來吧~

【 梅子口水雞 】

材料:

去骨雞腿 兩隻

蔥 1支

薑 1小塊

梅子醬料:

醬油膏 2大匙

糖 2小匙

醋 2大匙

去核醃梅 3顆

香菜 1小把(切碎)

辣椒 1支(切碎)

蒜頭 2顆(切碎)

 

做法:

1. 水滾後放入薑片、蔥段和兩大匙米酒和去骨土雞腿小火煮12分鐘悶再10分鐘開鍋取出雞腿冰鎮(也可以放涼就好)

2.梅子沾醬:將醃梅切下果肉加入醬油膏、醋和糖拌勻,再加入切碎的蒜頭、辣椒和香菜還有醃梅的梅汁攪拌一下即可

3.雞肉切塊後淋上梅子沾醬即完成

【 梅子涼拌小黃瓜 】

小黃瓜 兩條

醃梅 三顆

蒜頭 兩粒(切碎)

醋 兩大匙

鹽巴 少許

做法:

1.小黃瓜用菜刀拍兩下拍扁後切塊

2.再加入醃梅、蒜頭、醋、鹽巴和梅汁攪拌均勻放冰箱冷藏一小時後更入味好吃

#無毒農 #梅好生活學 #春天限定的味道 #把春天封存