可能是食物和室內的圖像
《 春天專屬的味道-蕗蕎 》
回到花蓮,照例先去巡田水逛菜園帶著小孩在田裡找蝸牛~
公公問:要不要吃ㄌㄡˋ ㄍㄧㄡ?
我回:蛤?
公公:ㄍㄧㄡ ㄊㄠˊ
我:蛤?國語是什麼?
公公:蕗蕎,台北很難買到的比劍筍還貴喔!
可能是草的圖像
可能是一或多人、大家站著和戶外的圖像
可能是站立和草的圖像
可能是 1 人、站立和草的圖像
艷婦馬上上網查原來蕗蕎是很珍貴的時令菜,只有在春天這個季節限定,可以沾著鹽巴生吃很像大蒜和洋蔥的味道、也可以炒肉片或鹹豬肉是很開胃的下酒菜、用糖醋醃起來放冰箱可以保存很久,就變成日料店的招牌開胃小菜。
哇~小農媳婦的福利,就是有這些當季丟習的時令蔬菜,回家立馬料理,拿出上週醃好的鹹豬肉炒了一大盤下酒菜,太過癮超配台啤😋🍻
很喜歡帶小孩回花蓮鄉下,雖然媽媽手機斷訊完全斷聯也無法滑手機,但看著小孩跟著阿公下田、找蝸牛、拔菜摘水果,都是很難得的美好慢時光~
可能是食物的圖像
【 鹹豬肉炒蕗蕎 】
材料:
蕗蕎 一大把
辣椒 兩根
鹹豬肉 一條(切片)
可能是食物的圖像
做法:
1.蕗蕎先洗乾淨切下鱗莖和綠色葉部(鱗莖上有一層薄膜要仔細剝下來)
2.鹹豬肉用水沖掉醃料再切小片,熱鍋不加油直接下鍋爆出油脂
3.將鹹豬肉煎焦香推倒兩旁,再加入蕗蕎的鱗莖和辣椒,跟著鹹豬肉一起炒一下隨後加入綠色葉部和一點水爆炒即完成(鹹豬肉已經很有味道不用調味了)
可能是食物的圖像
可能是食物的圖像
【 糖醋蕗蕎 】
做法:
1.取下蕗蕎的鱗莖剝下上面的一層薄膜,然後洗淨陰乾
2.用鹽巴去青一個晚上
3.準備糖醋水,白糖加上水攪拌煮開,等冷卻後加入適量米醋
4.蕗蕎醃了一晚將鹽水倒掉用開水稍微沖一下,再倒入糖醋水蓋上蓋子冰冰箱醃七天即完成
可能是食物和室內的圖像
可能是食物和室內的圖像
可能是食物的圖像
可能是 1 人、小孩和室內的圖像
可能是小孩、坐下和室內的圖像