【 清燉牛尾湯 】
材料:
·紐西蘭去皮牛尾 1000g
·洋蔥 2顆(對切)
·紅蘿蔔 1根(滾刀切塊)
·薑 3片
·蔥 2根
做法:
1.牛尾洗淨冷水下鍋加入薑、蔥、酒煮到滾後20秒關火
2.整鍋拿去水龍頭下沖冷水洗淨三次到沒有漂浮物
3.快鍋(4.5L)放入洗淨的牛尾及洋蔥和紅蘿蔔再倒入水超越食材1/3(記得不要超出快鍋的最高水位)
4.蓋上鍋蓋將旋轉限壓閥頭調節至第二烹飪檔,待水滾時發出企企企的聲音後,此時壓力指示器上升顯示第二圈綠色烹飪環,關小火燉煮30分鐘
5.待時間到後關火待壓力指示器完全回歸原位,旋轉限壓閥頭調節器回原位並向後拉,待完全洩完壓力後輕晃一下鍋身即可開鍋。
6.加入鹽巴及蔥花調味後即完成清燉牛尾湯
(感謝私廚老闆娘無私分享:還可以再加番茄、西洋芹、月桂葉、五香粉和八角一起燉煮味道更棒,下次再來試試 [😍] ,好期待再燉下一鍋喔!)