相信很多人的第一次料理都是從煎蛋開始,艷婦也不例外...蛋這麼平凡的食材不僅可以獨自撐起一道料理,也可以與各種食材完美配搭;像艷婦一樣可以獨處也可以喧嘩 [😌] [😌] [😌] (蛋os:關妳屁事)
拿到嘖嘖的料理手帳熱騰騰的新書《幸好冰箱有蛋》心裏好澎湃,怎麼可以有這麼細緻的料理書!這根本不只是料理書而是一本工具書或甚至是本百寶箱了...將雞蛋食材發揮的淋漓盡致~
嘖嘖老師用一個冰箱裡基本配備「蛋」來延伸所有料理,不管是當主角或配角的蛋在西式、中式、日式、歐式...各式料理表現都在書裡手把手的示範,還把蛋可以創造出的相關醬料:荷蘭醬、美乃滋、塔塔醬、蛋黃沙茶醬...等,也一一展演。另外當然也少不了蛋香四溢的夢幻系甜點....說到這,是不是真的是一本百寶箱不浮誇~既豐富又有深度的好書,好值得擁有呀 [🥚] [🍳] [🥘] [🍮] [🧁] [🍰]
照著食譜書做了一道小孩非常喜愛的親子丼,原本很猶豫要不要先煎香雞排,後來還是決定照著老師的做法,果然呈現非常道地日式風味,就像餐廳端出來的一樣!這道小孩秒殺的親子丼,媽媽們必須要學起來,快照著食譜來試試吧!

【 簡易版親子丼飯 】
材料:
·川果雞蛋 3顆
·去骨雞腿 (切小塊)
·洋蔥1/2顆(切絲)
·蔥白 (切斜段)
·蔥綠(切長條細絲)
醬汁:
·冷開水100cc
·味霖 10cc
·鰹魚醬油 40cc
做法:
1.去骨雞腿塊可以先用米酒、鹽及胡椒粉醃過備用(此步驟可以省略)
2.熱油鍋將醬汁下鍋後加入洋蔥及蔥白略煮20秒後加入雞腿塊,中小火蓋鍋蓋約煮10分鐘待雞肉煮熟
3.將雞蛋稍微攪拌後(不要過度攪拌這樣成品會有黃白相間的顏色比較美)將一半倒入鍋中,因為蛋白比較重會先倒入,鍋鏟炒兩下約30秒再下剩下的蛋液再約10秒即可起鍋
4.裝一碗白飯倒入親子丼,大口開吃