早上起床很想喝碗酸辣湯,來不及醃肉,就用丸子來替代吧!
冰箱剩下的食材和丸子全都切絲,簡單喇喇ㄟ就完成熱騰騰的丸子酸辣湯囉~
【 丸子酸辣湯 】
食材:
·蛋 2顆
·紅蘿蔔 1/4塊 (切絲)
·香菇 5朵(泡水切絲)
·木耳 3片 (切絲)
·貢丸 5顆 (切絲)
·豆腐 一塊 (切絲)
·高湯 500cc
·黑醋 3大匙
·鹽 一茶匙
·醬油 3大匙
·白胡椒 少許
·太白粉 4茶匙(加水攪拌備用)
·蔥 少許(切碎)
·辣椒 少許 (切碎)
作法:
1. 苦茶油熱鍋後炒紅蘿蔔絲待炒軟後加入香菇絲炒出香氣
2. 再加入木耳拌炒一下加入香菇水和高湯用中火煮滾加醬油、鹽、胡椒調味
3. 將太白粉水加入勾芡後再加入豆腐和切好的丸子最後將攪拌均勻的雞蛋慢慢加入打蛋花
4. 加醋及蔥和辣椒即完成丸子酸辣湯