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羊肉好像很少進到家庭料理裡,大家最常吃的應該就是羊肉爐和沙茶羊肉了😆但是羊肉其實營養價值是紅肉裡最高的耶!
小農婦的餐桌家常菜【 蔥爆沙茶羊肉 】吃起來超刷嘴,保證會多吃一碗白飯🍚🍚🍚
【 蔥爆沙茶羊肉 】
材料:
1.國產羊肉 600g
2.蔥 三根斜切段
3.大辣椒 一根剖半切段
4.老薑 六薄片
5.蒜頭 五顆切片
6.香菜 一小把切段
7.沙拉油 一碗
8.香油 少許
9.胡椒 少許
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沙茶調味醬:
1.沙茶醬 兩大匙
2.醬油 兩大匙
3.黑醋 一大匙
3.鹽 一小匙
4.糖 一大匙
5.水 30cc
6.太白粉 少許
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作法:
1.羊肉先加入些許香油備用
2.沙拉油一碗熱油鍋煸香:薑、辣椒、蒜頭、蔥白並加入一大匙香油,最後再加入一半蔥綠待出香味後撈出備用。
3.油鍋內留兩大匙煸香的油,大火將羊肉下鍋炒出油脂後加入蔥綠、蒜片、辣椒及調好的沙茶醬再將步驟2爆香後的香料拌炒均勻,最後加一把香菜、胡椒調味即完成。
*香菜要連莖部一起切段,香氣更香
*煸香的油剩下的可以留著炒菜炒麵
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