秋分這天來用霜降松阪豬做一道【 三杯麻油松阪豬】料理,少了湯湯水水多了九層塔的香氣再搭配多汁軟Q的霜降松阪豬,吃起來沒負擔又非常下飯呢!超適合出現在秋天餐桌上的一道麻油香氣十足家常菜~
特別選用台全牧場的霜降松阪豬,是來自雲林的直營牧場聽音樂長大、無藥物殘留、保證210日自然熟成的豬豬。霜降松阪油脂分佈完美,多汁軟嫩、耐煮不會硬,小孩老人都非常適合的一個部位,推薦給大家 [❤️]

【 三杯麻油松阪豬】
材料:
台全牧場霜降松阪豬 300g 切片
老薑 80g 切薄片
九層搭 30g 切碎
米酒 100g
麻油 5大匙
鹽 少許
枸杞 少許

作法:
1.乾煎老薑到香氣出來
2.拿幾片煎香的薑片切碎後加入肉片再加米酒10cc、一匙麻油、少許鹽醃十五分鐘入味一下
2.鍋熱放入薑再倒入醃好的肉品爆香一下,加入剩下米酒後蓋鍋蓋悶一下至米酒稍微燒乾
3.開鍋蓋加入九層塔、枸杞及剩下的麻油稍微拌炒一下即完成這道香噴噴的麻油料理