可能是食物的圖像
週末假日艷婦滷了拿手菜- 李德全老師的「港式豬腳」再加上豆乾、海帶、甜不辣...一鍋滷味全家吃飽飽,囤好脂肪準備入秋😌
這次特別加了麥芽糖滷起來豬腳油亮油亮的,上次沒學到的食譜趕快筆記一下❤️
【港式滷味 】
水 2400cc
龜甲萬醬油 800cc
糖 180g
蔥段 60g
薑片 40g
米酒 100g
辣椒粉 3大匙
麥芽糖 四大匙
滷包:
草果(拍碎)兩顆
八角 10g
桂皮 8g
沙薑片 15g
丁香 5g
花椒 5g
小茴 3g
甘草 5g
香葉 3g
做法:
1.先將肉類川燙
2.爆香蔥薑加入其他調味料
3.再將滷包放入大約滷80分鐘
4.滷包約半小時左右就要先撈起來(可放冷凍保存,下次還可以再用)
5. 最後十分鐘要完成時加入麥芽糖即可
注意⚠️
1.滷包可到中藥行抓
2.可以加滷甜不辣、海帶、豆乾、香菇,杏鮑菇一起下去滷,但大約滷二十分鐘就可以撈起來,待其他東西都滷好再放回滷汁中泡兩個小時即完成