身為四子之母的古早人喜歡一切從簡環保至上,在全聯一看到蛋黃香雞蛋的紙漿環保包裝,實在太對我的味立刻先買一盒回家!
原來這用心的商品來自於阿里山腳下的 幸福牧場 Happiness Farm蛋黃香人道雞蛋,平飼飼養的雞媽媽們在舒適寬廣環境下生活怎麼能不產出幸福的蛋呢 [❤️]
立馬來做兒子們愛吃的古早味點心「麥仔煎」(不知道大家怎麼稱呼這餅,好像叫法有很多 [🤔] )蛋黃香的雞蛋一敲下去就很有感,蛋殼堅硬蛋模也比較難打開,雞媽媽果然是吃的很補,蛋黃和蛋白的稠度很濃想必吃生蛋黃一定也很好吃....(艷婦已經想好下道要來煮豬油拌飯加生蛋黃 [🤤] )
麥仔煎是我們家常做的下午茶小點心,兒子們很喜歡花生粉配上煎的香脆的蛋香味,這古早味小吃也是我兒時記憶的最愛之一呀~
【 古早味麥仔煎 】
食材:
蛋黃香雞蛋 兩顆
再來米粉80克
中筋麵粉 150克
細砂糖50克
泡打粉一茶匙
小蘇打粉一茶匙
鹽 少許
冷開水 300ml
花生粉或芝麻粉 加點糖攪拌


作法:
1.將所有食材攪拌均勻後最後再將300ml的水分三次加入攪拌
2.用濾網過篩後靜置半小時
3.平底不沾鍋加熱用廚房紙巾抹點油
4.倒入粉漿後蓋上鍋蓋悶一下
5.待表面開始冒小泡泡後加入喜歡的內餡(花生粉)
6.對折悶一下即可出鍋