吃辦桌一定會有的蒜蓉蒸蝦,也是記憶中非常地道的台式古早味!在家煮也不難,把握幾個烹煮重點就能在家簡單上桌,趕快來試試看喔!
【蒜蓉蒸蝦 】
材料:
蝦子12隻
客家板條
豬油 2大匙
蔥 少許
香油 2大匙
醬料:
蒜 35g(切碎)
醬油膏 3大匙
糖 半匙
米酒 1大匙
做法:
1.蝦子洗淨剪掉腳、鬚鬚後從頭剖半備用
2.將板條鋪在盤子上先蒸三分鐘
3.豬油爆香加入蒜頭炒至金黃色後關火再將其他醬料加入後開小火加熱後加點水和沙拉油
4.將蝦子八字型舖在粄條上後倒入蒜料醬蒸80秒
5.切好的蔥末灑在蝦子上再倒入加熱的香油即完成
*豬油很重要提味
*粄條先蒸蝦子後蒸
*水滾後才算蒸的時間
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