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上個月滷的油亮亮的豬腳大受好評,有好多好多朋友留言私訊想要滷包的配方和做法.....抱歉 [🙇🏻‍♀️] 讓大家久等了小農艷婦終於忙完手邊的工作來到迪化街的生記藥行,請老闆抓藥方裝成滷包,不藏私手把手來分享這港式滷味好味道~

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【港式滷味 】
水 2400cc
龜甲萬醬油 800cc
糖 180g
蔥段 60g
薑片 40g
米酒 100g
辣椒粉 3大匙
滷包:
草果(拍碎)兩顆
八角 10g
桂皮 8g
沙薑片 15g
丁香 5g
花椒 5g
小茴 3g
甘草 5g
香葉 3g
做法:
1.先將肉類川燙
2.爆香蔥薑加入其他調味料
3.再將滷包放入大約滷80分鐘
4.滷包約半小時左右就要先撈起來(可放冷凍保存,下次還可以再用)
注意 [⚠️] 可以加滷甜不辣、海帶、豆乾、香菇,杏鮑菇一起下去滷,但大約滷二十分鐘就可以撈起來,待其他東西都滷好再放回滷汁中泡兩個小時即完成