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滷一鍋肉燥真是煮婦的好幫手,伴飯、拌麵、拌菜,一滷搞定....
[✨] 古早味肉燥做法 [✨]
帶豬皮呷心肉 1公斤
油蔥酥 一碗
醬油 一碗(龜甲萬甘醇)
米酒 半碗
冰糖 一大湯匙
五香粉、胡椒 些許
1.先請肉販將肉切條狀,回家再自己切丁(也可以買絞肉)我還會跟老闆要幾片豬皮一起切丁滷,吃起來更有黏嘴感
2.中大火翻炒豬肉丁到出油出水(此步驟很重要可以去油去腥)
3.再加入油蔥酥、醬油、冰糖、五香粉胡椒粉,水淹過肉2.5倍
4.大滾後熬煮一小時即完成