身為客家媳婦&四個孩子的娘怎麼能不來個鹼粽呢~
孩子愛吃的,媽媽都想學會(其實是媽媽自己愛吃 [😆] )前幾天回去花蓮,特地跟婆婆討教包鹼粽這門手藝,公婆兩老有夠可愛的,趕緊去後院拔了竹葉又從廚房拿出生米和棉繩,馬上現場教學起來.....媳婦當然要認真教功課的呀!
婆婆還拿了家裡種的糯米,這糯米是公婆特地種來端午做粽子和過年做蘿蔔糕用的一年只種一期,吃了不易脹氣也不會胃不舒服,每年都只種一些家裡自己吃的量....
成功解鎖鹼粽超開心的,冰過的鹼粽只要加一點二砂糖就超好吃,小小一顆一口接一口,大人小孩都很愛 [❤️]
吃完也該減重了....
【客家鹼粽 】(24顆)
糯米 一斤二兩
粽葉 48片
棉繩 兩串
鹼粉 20公克
三偏磷酸鈉 少許
做法:
1.糯米洗淨瀝乾
2.放入鹼粉拌勻放置4小時
3. 粽葉洗淨瀝乾對折放入冰箱備用
4.綁粽子重點糯米只能放六七分滿,綁好後搖一搖還可以聽到糯米搖動的聲音
5.冷水放入綁好的粽子,再將上面蓋上盤子壓住粽子不能浮水水面
6.小火滾三個小時即完成
7.放涼後冰在冰箱更好吃