擔心糯米不易消化不敢大口吃油飯,卻又想豐富每餐的味蕾享受,就可以選擇這道用白米飯改良的油飯,不會失去糯米的Q彈口感又能聞到滿滿的油蔥香~

預備食材

3人份
  1. 白米 1.5 杯
  2. 碎肉片 (先用醬油醃) 
  3. 香菇 
  4. 魷魚 
  5. 蝦米 
  6. 油葱酥 
  7. 麻油 
  8. 老薑 
  9. 糖 1 小匙
  10. 糊椒 
  11. 醬油 1 小匙

 

步驟1 1.5杯米加1.2杯的水煮成白飯。準備材料有蝦米、泡過水的香菇絲、泡 過水的魷魚、碎肉片、薑、油葱酥 (肉片用醬油先醃15分)

步驟2 老薑切片後,用麻油小火先煎出香氣

步驟3 薑片煎至微微乾後,放入醃好的肉片炒半熟

步驟4 再將香菇、蝦米、魷魚全部放入拌炒

步驟5 加鹽巴、糊椒、1小匙醬油、1小匙糖提味,最後再加入油葱酥(因為肉片有先用醬油醃,所以這裡的醬油可以不用太多)

步驟6 炒好的料直接加入熱米飯上

步驟7 拌勻後就完成了